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如何开一家成功的咖啡店?
@大正集团 2022-08-02 13:50:51

 

 

20多年经验,总结了一套开咖啡店的选址秘籍!!

 

开店前最重要的是什么?我们反思一下,为什么要选址?你知道吗?人流量大的地方客流不一定大,但有需求的地方,就一定有消费!曾经有人说过,咖啡店若能选定一个适当的地址,则其经营的成功率在70%以上,可见有效的地址战略对咖啡店的营运实在是关系重大。

 

选址三部曲,下面分享给大家!

 

一、商圈调查

 

选择合适的开店地址时,必须考虑到该区域是不是消费者集中,而且具有某些功能的场所,在地址选定之后,还要经常注意周边环境的变化。通常来说,大多以咖啡店为圆心,绘出1公里或1.5公里的半径范围,作为咖啡店的商圈。

 

那么,判断一个地方是否合适,有个技巧!如果你选定的这个区域几乎没有什么店铺,外卖销量普遍偏低,店内生意一般,不能说放弃,只能说这片区域需要慎重考虑。

 

二、找到自己的顾客群

    

  确定客户群对咖啡店来说非常重要。客户群的确定,第一要考虑人均收入,第二要考虑教育程度,第三要考虑的是个人的工作经验、经历,以及工作单位的性质。

 

  通常,在进行商圈设定与顾客调查时,下列几个因素是必须考虑的。

  (1)商圈内消费水平的高低;

  (2)顾客的职业类别;

  (3)消费群体年龄层的构成;

  (4)顾客对流行意识的反应;

  (5)顾客的消费特点;

  (6)顾客家庭收支情况。


  通过对这些资料的调查与分析,在对地址因素基础上的商圈特性有所了解后,接着就可以利用这些信息去设定顾客对象。

 

商用意式半自动咖啡机

 

三、同行业竞争分析

 

  知己知彼,百战百胜。我们应该随时关注竞争者的经营动态,以及其产品构成情况,并进行深入的比较与分析,咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。


  当然,开一间咖啡并不是那么简单的,怎么去把握风格?怎么去制作菜单?怎么培训店员?怎么挑选商用意式半自动咖啡机?这些不仅仅需要非常专业的培训,而且还必须自己亲身经历摸爬滚打的经验累积,不是教教就会的。我们在咖啡行业摸爬滚打了好多年,也帮助过很多人成功开店。同时也能让你少走弯路,避开很多的坑,走得更长更远!


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